オートミールでとろみ「長ネギの和風スパイスカレー」

オートミールパウダーでとろみをつけた、長ネギのスパイスカレーです。かつおぶしと、しょうゆを入れて、和風テイストに仕上げました。クミンシードとカルダモンシードの香りがさわやかです。スパイスカレーだけど、どこかほっとする味です。

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上の中から今回使用したのは、

■パウダースパイスが
ターメリック、クミン、コリアンダー、レッドペパー
の4種類。

■ホールスパイスが
クミンシード、カルダモンの2種類です。

スパイスをビンから出すとき、科学の実験のようで楽しいです。

カロリーと３大栄養素

モニター企画の締切がせまっているので、カロリーは、計算後に掲載いたします<(_ _)>。

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長ネギのスパイスカレー

Recipe by キノミ子

Servings

1

servings

2人分は材料を2倍で作れます
オートミールパウダーがなければ、オートミールを粉砕してください

材料（1人分）

• 長ネギ…1本

• オートミールパウダー…5g

• 水…200ml

• かつお節…ひとつかみ

• にんにくすりおろし…小さじ1/2

• しょうがすりおろし…小さじ1/2

• オリーブオイル…小さじ1

• 塩…小さじ1/4

• しょうゆ…小さじ1

• ～ホールスパイス～

• カルダモン…2粒

• クミンシード…小さじ1/2

• ～パウダースパイス～

• (A)コリアンダーパウダー…小さじ1

• (A)クミンパウダー…小さじ1/2

• (A)ターメリック…小さじ1/2

• (A)レッドペパー…少々

作り方

• 長ネギの白い部分は、縦に切り込みを入れてみじん切りに、青い部分は小口切りにして分けておく。かつおぶしはお皿に入れ、レンジ600wで1分加熱しておく。
• フライパンに油とハサミで切り込みを入れたカルダモンを入れ、泡が出てきたら、クミンシードを入れて香りを出す。
• にんにく、しょうが、ネギの白い部分を入れ、しんなりするまで炒める。
• (A)を加えて、1分ほど炒める。
• オートミールパウダーを水で溶いて入れ、混ぜながら煮て、とろみがついたらネギの青い部分を入れる。
• かつおぶしを手で粉にくだいて入れ、塩、しょうゆで味をととのえる。

料理メモ

• オートミールパウダーは、市販のものか、オートミールを粉砕してお使いください。
• オートミールパウダーでとろみをつけたカレーは、時間がたつと水分を吸っていくので、温めなおすときは、水を足してください。

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