たけのこが、やわらかくて美味しい季節ですね。
毎年この時期一度は「たけのこご飯」を炊いていますが、
今年は二度目となるので、ちょっぴり変えてスチールカットオーツをを加えました。
プチプチ食感が楽しい「たけのこご飯」ができました。
スチールカットオーツをごはんに混ぜて炊けば、手軽にβグルカン(水溶性食物繊維)が摂取できます。
油揚げがなく、代わりに豚ひき肉を入れたので、豚の出汁と脂で、美味しさ増し増しになりました。
目次
材料（4人分）
- 米…2合
- スチールカットオーツ…大さじ3
- たけのこ(水煮)…150g
- 豚ひき肉…30g
- A しょうゆ…大さじ2
- A みりん…大さじ2
- A 酒…大さじ2
- A 粉末だし…小さじ1
作り方
(1) 米を洗い、30分程水につけて吸水させる。
(2) 炊飯器にAを入れて混ぜ、 水を切った米を加え、2合のメモリまで水(分量外)を入れる。
(3) 炊飯器にスチールカットオーツと、水(分量外)大さじ3を入れる。
(4) タケノコは穂先を縦に切り、根本は5mm厚のイチョウ切りにし、炊飯器に入れる。豚ひき肉をほぐして入れ、炊飯器のスイッチを入れる。
(5)炊きあがったら、軽く混ぜる。
ポイント
- スチールカットオーツをごはんに混ぜるときは、スチールカットオーツ大さじ1に対し、水大さじ1を加えてください。
今回使用したオドラムズのスチールカット アイリッシュオートミール。
ロールドオーツやクイックオーツよりも調理時間はかかりますが、香ばしい麦の香りや味が楽しめます。
