前日の夜からスープジャーで柔らかくしておいた小豆を使って、ポリッジを作りました。小豆を前の日に仕込んでおくと、朝からすぐに作れて便利です。
小豆は、タンパク質や糖質、ビタミンB群、食物繊維量など、栄養も豊富！
小豆に含まれるサポニンには、むくみを取る効果も。
朝食のエナジーチャージにおすすめです。
材料（1人分）
- 小豆（乾燥）…20g
- オートミール…1/2カップ(40g)
- 塩…少々
- ごま塩（お好みで）…適量
作り方
ゆで小豆を作る(前夜)
(1) スープジャーに熱湯を入れ温めておく。
(2) 水洗いした小豆とかぶるくらいの水を鍋に入れて沸騰させ、弱火にして5分煮て火を止め、ザルにあげてゆで汁を捨てる。
(3) (2)の小豆を鍋に戻し、スープジャーのお湯を鍋に入れて沸騰させ、火を止めて小豆とお湯をスープジャーに戻して3時間以上置く。
翌朝ポリッジを作る
(4) 鍋にスープジャーの中の小豆とゆで汁200cc、オートミールと塩少々を入れて沸騰したら、弱火にして、汁がなくなるまでかき混ぜながら煮込む。
(5) お好みでごま塩を振っていただく。
ポイント
- 小豆の量は、倍の40gに増やしても同じ方法でできます。
- もし小豆がまだ固い場合は、オートミールを煮る前に、小豆とゆで汁を好みの固さになるまで鍋で煮てください。
※スープジャーの保温方法を修正しました(2020,5,26)
しあわせコメント
小豆粥を作っている最中、オートミールがトロトロになるまで煮込んでいたら、キッチンが小豆の甘い香りに包まれて、なんとも幸せな朝でした。
小豆さんのポリフェノールの持つアンチエイジング効果も期待してるからね～。今日もおいしくβ-グルカン摂取できました。
