小麦粉の代用などに「オーツ粉」をつくろう

オートミールを粉にした、オーツ粉(オートフラワー)の作り方をご紹介します。
パンケーキやクレープ、カレーのとろみ付けなどまとめて作っておくと便利です。
作り方と言っても、、オートミールをフードプロセッサーやブレンダーで粉にするだけ。

小麦粉の代用は細かい粉になるまで、パン粉の代用はパン粉をイメージして、細かくなり過ぎないところで止めます。

*パンを焼くときには、小麦グルテンを混ぜるなどの工夫が必要です。

オーツ粉の作り方

【材料】
ロールドオーツ…お好きな量

【作り方】
(1) フードプロセッサまたは、ミキサーなどで粉にします。

(2)密閉容器で保存します。

小麦粉など粉の代用なら、細かい粉がいいですし、フライなどの衣代わりにするなら、パン粉くらいの粒が残っている程度がいいです。

また、小麦粉のように細かくするのは無理ですが、つぶつぶが残っていても、仕上がった料理は、手作り感がでるし、オートミールの良さでもあります。

オーツ粉を使った料理

 

 

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